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ALBÓNDIGAS DE MELVA CANUTERA Y LOMBARDA

MELVA CANUTERA VIRGEN DEL CARMEN Y LOMBARDA. ¿LO COCINAMOS?

INGREDIENTES

Cantidad recomendada para 4 personas

• 250 gramos de lombarda
• 500 gramos de Filetes de Melva Canutera Virgen del Carmen
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 1 vaso de caldo
• 1 huevo
• Tomillo molido

• Aceite
• Harina
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Se pica la lombarda con un cuchillo bien afilado

  2. Se saltea la lombarda ya picada en una sartén con aceite y mantequilla

  3. La retiramos del fuego, posteriormente la escurrimos y la dejamos en un recipiente para más adelante

  4. En la misma sartén con aceite se saltea la melva canutera (también picada a cuchillo como si fuese carne) junto a la cebolla picada en juliana

  5. Se liga con la lombarda, la yema de huevo y el tomillo molido, se rectifica de sal y pimienta

  6. Damos forma a las albóndigas

  7. Se pasan por harina y se fríen en abundante aceite (el aceite debe estar caliente)

  8. En una cazuela de barro con 3 cucharadas de aceite, salteamos el tomate picado (a los que previamente les hemos quitado la piel y las pepitas)

  9. Se salpimienta

  10. Se riega con el caldo y posteriormente se añaden las albóndigas y se cocinan durante 15 minutos

  11. Se sirven en la misma cazuela de barro a poder ser calientes

NOTA

Si no encuentras lombarda puedes prepararlas con repollo y también se les puede añadir pimienta de Cayena molida

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Si le apetece dejarnos sus recetas preferidas realizadas con conservas de pescados  o elaboradas y cocinadas con   caballa, melva, atún o mejillón , escríbanos a: recetas@conservasdepescadosvirgendelcarmen.com con la descripción del proceso y si es posible una foto del plato terminado y publicaremos su receta.

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