Caballa | Algeciras, Cádiz | Conservas Virgen del Carmen

CONSERVAS DE PESCADOS VIRGEN DEL CARMEN LE OFRECE
LA MEJOR CABALLA GOURMET de ELABORACIÓN TRADICIONAL.

Emplatado de Caballa

EXPERTOS CONSERVEROS manipulan LA CABALLA DEL SUR CON TÉCNICAS DE ANTAÑO. NUESTRO OBJETIVO ES LLEVARLAS HASTA SU MESA EN Algeciras, CÁDIZ.

Tanto el pelado del pescado, como su posterior estiba en los envases se realiza de forma completamente manual manteniendo, por ello, intactas todas sus características organolépticas.

PROCESO

1. El pescado se descabeza, se eviscera y se limpia para quitar la sangre.

2. Posteriormente se hierve en una disolución de sal en agua apta para el consumo en ebullición.

3. Se realiza el pelado del pescado de forma tradicional. No utilizamos productos químicos.

4. Una vez obtenidos los filetes de pescado, limpios de piel y de espinas, se enlata el producto en conservas, bañados en aceite de oliva decalidad suprema.

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LA CABALLA EN ACEITE DE OLIVA – SCOMBER COLIAS O SCOMBER JAPONICUS

Es un pescado azul de alto aporte de proteínas y de vitaminas, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Contiene ácidos grasos como el Omega-3, que previenen las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La conjunción de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para nuestro día a día.

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