Caballa | Belalcázar, Córdoba | Conservas Virgen del Carmen

CONSERVAS VIRGEN DEL CARMEN LE proporciona
LA MEJOR CABALLA DEL SUR de ELABORACIÓN TRADICIONAL.

Emplatado de Caballa

ELABORAMOS DE MANERA tradicional LA CABALLA DEL SUR MÁS apetitosa. LA PONEMOS A SU ALCANCE EN Belalcázar, Córdoba

Mantenemos un proceso de elaboración totalmente manual.

Las fases de este proceso siguen siendo desde hace más de un siglo las siguientes:

1. El pescado se descabeza, se eviscera y se lava para eliminar la sangre.

2. Entonces se cuece en una disolución de sal en agua potable en ebullición.

3. A continuación se hace el pelado del pescado de forma tradicional, una de las fases más importantes del proceso derealización. No utilizamos productos químicos lo que permite al pescado mantener sus características naturales y conseguir un producto de calidad superior.

4. Una vez obtenidos los filetes de pescado, limpios de piel y de espinas, se envasa el producto en conservas, bañados en aceite de oliva de máxima calidad.

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¿SABÍA QUÉ LA CABALLA TIENE CANTIDAD DE PROPIEDADES Y ES MUY BUENA PARA LA SALUD?

LA CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE OLIVA – SCOMBER COLIAS O SCOMBER JAPONICUS

Es un pescado azul de gran aporte proteico y de vitaminas, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Contiene ácidos grasos insaturados como el Omega-3, que previenen las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cancer. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.

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