Caballa | Cardeña, Córdoba | Conservas Virgen del Carmen

CONSERVAS VIRGEN DEL CARMEN LE presenta
LA MEJOR CABALLA DEL SUR de ELABORACIÓN TRADICIONAL.

Emplatado de Caballa

CONSERVAS DE CABALLA delicatessen A SU ALCANCE EN Cardeña, Córdoba

Todos nuestros productos están amparados por el Consejo Regulador para la Caballa de Andalucía. Esto significa que están sujetos a las directrices y controles rigurosos de un estricto Reglamento que regula no sólo la materia prima utilizada (Scomber Japonicus ó Scomber Colias para la Caballa), sino igualmente su proceso de producción.

REALIZAMOS UN PROCESO TOTALMENTE ARTESANAL

1. El pescado se descabeza, se eviscera y se limpia para eliminar la sangre.

2. Entonces se hierve en una disolución de sal en agua potable en ebullición.

3. A continuación se realiza el pelado del pescado de forma manual, una de las fases más importantes del proceso deproducción. No se utilizan productos químicos lo que permite al pescado conservar sus características naturales y conseguir un producto de máxima calidad.

4. Una vez obtenidos los filetes de pescado, limpios de piel y de espinas, se envasa el producto en conservas, bañados en aceite de oliva de máxima calidad.

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¿SABÍA QUÉ LA CABALLA DEL SUR TIENE CANTIDAD DE PROPIEDADES Y ES MUY BENEFICIOSA PARA LA SALUD?

LA CABALLA EN ACEITE DE OLIVA – SCOMBER COLIAS O SCOMBER JAPONICUS

Es un pescado azul de gran aporte proteico y vitamínico, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Contiene ácidos grasos como el Omega-3, que previenen las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cancer. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La conjunción de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.

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