Caballa | Pedroche, Córdoba | Conservas Virgen del Carmen

CONSERVAS VIRGEN DEL CARMEN LE OFRECE
LA MEJOR CABALLA GOURMET de ELABORACIÓN ARTESANAL.

Emplatado de Caballa

EXPERTOS CONSERVEROS ELABORAN LA caballa virgen del carmen CON TÉCNICAS DE ANTAÑO. NUESTRO OBJETIVO ES LLEVARLAS HASTA SU MESA EN Pedroche, Córdoba.

Tanto el pelado del pescado, como su posterior estiba en los envases se realiza de forma completamente manual manteniendo, por ello, intactas todas sus características organolépticas.

PROCESO

1. El pescado se descabeza, se eviscera y se limpia para quitar la sangre.

2. Después se cuece en una disolución de sal en agua apta para el consumo en ebullición.

3. Se realiza el pelado del pescado de forma artesana. No se utilizan productos químicos.

4. Una vez obtenidos los filetes de pescado, limpios de piel y de espinas, se enlata el producto en conservas, bañados en aceite de oliva decalidad superior.

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¿SABÍA QUÉ LA CABALLA DEL SUR TIENE INFINIDAD DE PROPIEDADES Y ES MUY BENEFICIOSA PARA LA SALUD?

LA CABALLA DEL SUR EN ACEITE DE OLIVA – SCOMBER COLIAS O SCOMBER JAPONICUS

Es un pescado azul de muy alto aporte proteico y vitamínico, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Contiene ácidos grasos insaturados como el Omega-3, que previenen las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cancer. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La conjunción de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.

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