Caballa del Sur Encebollada

Caballa del Sur – saludable, nutritiva y rica en Omega 3

Caballa Virgen del Carmen

Pocas especies de pescado azul son tan deliciosas como la caballa del sur. Su sabor característico es apreciado ya desde la antigüedad y en “Conservas Virgen del Carmen” seguimos un tradicional pero riguroso proceso de enlatado para que no se pierda ni una sola de las propiedades de este exquisito manjar.

Ejemplo perfecto de producto de la dieta mediterránea, la caballa tiene las más saludables propiedades nutritivas, destacando sus ácidos grasos no saturados que previenen numerosas enfermedades y benefician a nuestro organismo.

“Virgen del Carmen” certifica que sus caballas del sur son de primera calidad y las conservas han sido elaboradas siguiendo el método artesanal que preserva el alto nivel que se espera de un producto como el nuestro. En nuestras conservas de pescado sólo aspiramos a la excelencia.

Por supuesto, en todo el proceso no se utiliza ni un solo producto químico, aditivo o conservante, y para su captura se utilizan métodos tradicionales que respetan escrupulosamente la buena salud de todo el litoral andaluz.

Además, ni que decir hay que todos los productos de “Conservas Virgen del Carmen” son 100% españoles, incluida la Caballa.

scomber_japonicus

scomber_coliasLa caballa del sur (scomber japonicus o scomber colias) es un exquisito pescado que habita el Mediterráneo, sobre todo en la costa andaluza. Es muy similar a su pariente atlántico, pero tiene los ojos y las aletas más grandes, y unas características manchas verdosas en la parte superior y los costados de su cuerpo.

Su apetecible carne es valorada desde la antigüedad, cuando el Mediterráneo era el mítico Mare Nostrum. En la Atenas del siglo V a.C., por ejemplo, Eúpolis ya habla en sus comedias de exquisitos salazones de atún y caballas procedentes de Gades.

Fenicios y tartessos comerciaban con este pescado, y posteriormente los árabes lo siguieron extendiendo por todo el Mediterráneo.

En “Conservas Virgen del Carmen” seleccionamos los mejores ejemplares de este pescado y seguimos un estricto proceso de estiba y enlatado, completamente manual y artesano, acorde con la alta calidad de nuestro producto.

De forma limpia y minuciosa, se descabeza y eviscera al animal, lavándolo y cociéndolo en una disolución de sal perfectamente estudiada. Después, con todo el cariño se realiza un pelado manual, y limpias de piel y espinas, se cortan las caballas del sur en filetes perfectos y firmes, bañándolas posteriormente en aceite de Oliva refinado de primerísima calidad para precintarlas rápido y garantizar así su frescura, textura y excelente sabor. Las múltiples propiedades nutritivas de la caballa del sur quedan también intactas en todo este proceso artesano.

La caballa en concreto, al ser el prototipo de pescado azul, posee un alto contenido en proteínas y ácidos grasos no saturados como el omega 3, que contribuyen al correcto funcionamiento del corazón y previenen diversas enfermedades cardiovasculares o el cáncer.

Además la caballa del sur posee muchos otros elementos beneficiosos como vitaminas y minerales entre los que se cuentan el selenio y el fósforo, indispensables en cualquier dieta saludable, o las vitaminas B6, B12, D y E, todas ellas necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Estas propiedades son especialmente recomendables para el consumo en embarazadas y para la alimentación infantil.

El Filete de caballa del Sur Virgen del Carmen es pues un excelente producto que es a la vez económico, saludable y delicioso.

Ideal para degustar con vinos propios andaluces o un buen vermut, los filetes en conserva se pueden disfrutar directamente, acompañando un trozo de pan tostado regado con aceite de oliva virgen, o emplearse en las más sofisticadas recetas que ya utilizan los mejores cocineros de todo el mundo.

¿Le gustaría probar nuestras conservas de caballa? Puede adquirirlo en nuestra tienda.

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