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Melva de Almadraba, exquisita y saludable

¿Qué es la melva de almadraba?

La melva de almadraba es un pescado azul similar al atún que se pescaba ya en época de los fenicios, los tartessos y posteriormente los romanos, que la adoptaron como una de sus más apreciadas delicatessen. Un poco más grande que la melva canutera que también se puede degustar en nuestras conservas Virgen del Carmen, su sabor no merma en absoluto. La melva es uno de los pescados más exquisitos del Mar Mediterráneo, y a la vez uno de los más saludables.

La melva de almadraba (auxis rochei o auxis thazard) es un pescado de cuerpo muy robusto y redondeado, y tiene sus dos aletas dorsales muy separadas. Con una piel dura y resistente, llama la atención que apenas tiene escamas.

En “Conservas Virgen del Carmen” seleccionamos los mejores ejemplares capturados con este método tradicional y no invasivo y los envasamos sin demora en latas esterilizadas de forma perfectamente hermética. La manipulación es mínima y muy cuidadosa, cortándose en filetes enteros sin espinas. Para ello no se utiliza ningún tipo de conservantes pues el procedimiento natural de la esterilización es más que suficiente para mantener intacto el producto hasta su consumo. Esto permite que llegue al consumidor un alimento completamente seguro, de producción íntegramente artesanal, y con la posibilidad de conservarse incluso durante años, sin perder un ápice de su sabor ni sus beneficiosas propiedades para la salud.

¿qué beneficios tiene?

La melva de almadraba es una de las mayores fuentes de elementos beneficiosos para nuestro organismo de toda la dieta mediterránea, ya de por si saludable. Como buen pescado azul, es rico en proteínas pero muy bajo en grasas y calorías. Sus únicas grasas son ricas en ácidos omega-3 que ayudan a bajar el colesterol y los triglicéridos en nuestra sangre, evitando de este modo dolencias cardiovasculares, trombosis o incluso el cáncer. También contiene muchas y variadas vitaminas y minerales, que hacen de este pez un alimento ideal para el consumo de mujeres embarazadas o niños en crecimiento. Aunque desde luego es perfecto para el consumo a todas las edades por ser una fuente de antioxidantes naturales.

Aún teniendo en cuenta sus beneficios para la salud, lo que de verdad llama la atención de la melva de almadraba “Virgen del Carmen” es su delicioso sabor.

¿qué recetas de comida puede hacer?

La melva fresca es exquisita y bien apreciada en todo el mundo desde hace siglos, pero la melva en lata conserva intactos sabor y aroma y se puede consumir fuera de temporada con iguales garantías de calidad.

De carne rosada y deliciosa, tiene un aroma más intenso que el resto de sus familiares túnidos y es perfecto para acompañar en ensaladas, bocadillo tostadas o canapés fríos o calientes, a modo de croquetas. Se puede también preparar paté de melva casero abriendo simplemente la conserva y luego elaborando una deliciosa crema que acompaña a la perfección con vinos blancos o rosados.

 

Si quiere probar nuestra melva de almadraba, descubra nuestra referencia RR125 en aceite de oliva. No le dejará indiferente.

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