Melva o Auxis Rochei

Melva o Auxis Rochei. La Gran Desconocida

MELVA. EL PESCADO AZUL MÁS DESCONOCIDO.

La melva (Auxis Rochei o Auxis Tharzard) pertenece a los túnidos, es un pez cuyo cuerpo es alargado, redondeado y compacto que no pasa de 50 centímetros. Raras veces, se pueden encontrar con algunas excepciones que serían que midieran hasta 1 metro.

DESCRIPCIÓN

• Ojos pequeños
• 6 escamas presentes en su tórax
• Aletas dorsales bastante separadas
• Aletas pectorales son pequeñas y sin escamas

MELVA DE ALMADRABA VS. BONITO. DIFERENCIAS FÍSICAS.

La melva de almadraba en su complexión, es muy parecida al bonito y en ocasiones esto hace que se confunda.

ASPECTOS DIFERENCIADORES

• Su cabeza que puede ser de color púrpura o negra
• Vientre de color azul oscuro con un ligero clareo en la parte del vientre
• Aletas a nivel pélvico y pectoral son también púrpuras.

Se mantienen viviendo en aguas de costa, a profundidades de 10 metros, normalmente se movilizan en bancos de esa forma realizan sus migraciones, estos peces se alimentan por supuestos de peces de menor tamaño.

MELVA. PESCADO AZUL.PROPIEDADES NUTRITIVAS

La melva (canutera o almadraba), pertenece al grupo de los pescados azules, por lo que es considerada como una fuente rica en nutrientes que colaboran para mejorar la salud de los seres humanos.

Muy recomendada para las mujeres embarazadas ya que aportan gran cantidad de nutrientes para la salud del bebé y para la futura mamá ya que la carne de este pescado contiene un alto nivel de proteínas y vitaminas.

• Textura es compacta

• Aroma y sabor muy característicos

• Al ser un pescado azul, su contenido de grasas e hidratos de carbono es bastante bajo.

• Sus grasas son insaturadas, tal como el Omega 3, que como ya sabemos previene de muchas enfermedades cardiovasculares e incluso es muy bueno combatiendo algunos tipos de cáncer.

CONTIENE UNA GRAN CANTIDAD DE VITAMINAS

Vitamina B, esto permite que se formen los glóbulos rojos de la sangre y por tanto hay una mejora en las funciones del sistema inmunológico y del sistema nervioso.

• Vitaminas liposolubles como la A y D, que ayudan al organismo a tener resistencia mayor contra infecciones, permite la reparación de tejidos y permite que órganos como el hígado funcionen adecuadamente y que el calcio se absorba de manera efectiva en los huesos.

La melva también posee muchos minerales, entre los más sobresalientes están: fósforo, hierro, yodo, magnesio, quienes fortalecen los huesos, el sistema digestivo y los músculos especialmente en la actividad.

RECETAS DE MELVA.

Existen una gran variedad de platos para disfrutar de la melva pescada con almadraba. Los ejemplos que mostramos a continuación son algunos de los más populares.

• Filete de melva fresca a la plancha
• Melva fresca al horno con patatas
• Melva con escabeche
• Melva de Almadraba con pasta
• Melva Canutera como relleno de pimientos
• Combinada con anchoas y cogollos de lechuga

En Verano puede disfrutar de estos deliciosos platos con melva, un manjar que pocos conocen todavía y pescada con almadraba que es una tradición de pesca milenaria de las costas andaluzas de la época de romanos y tartesos.

 

consulte nuestRAS PROMOCIONES

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies